Mama Mirto è il primo panettone con lievito madre ottenuto da farina, acqua e bacche di mirto.
Nato dall’idea di creare un prodotto da inserire tra le referenze dei grandi lievitati, che rispondesse in tutto alle esigenze più attuali dei consumatori attenti ad alternative naturali e locali, Mama Mirto è il nostro omaggio alla saggezza della pasticceria tradizionale, quella persuasa dalla pazienza e tenacia del lievito madre ed alle generazioni presenti e future, affinché tengano a mente il valore di ogni singolo dono della nostra terra.
Inoltre, abbiamo fatto si che il mirto incontrasse il cioccolato: la loro unione è percepibile in ogni morso della pasta morbida e classica del panettone, perché il gusto, quello memorabile, non è mai un dettaglio.
Un un perfetto equilibrio tra tradizione e ricerca.
Per fare un buon panettone ci vuole pazienza e un pizzico di curiosità.
Nella nostra pasticceria siamo costantemente guidati dalla curiosità e abbiamo imparato ad essere pazienti, perché sappiamo che l’amore per le cose buone è fatto di tanti ingredienti: acqua, farina, sale e zucchero, fantasia, cioccolato e passione, frumento e frenesia, miele e gioia, uova, lacrime mentre si sorride.
Usare un lievito madre per creare un dolce è l’essenza della pasticceria buona e paziente, studiare e creare un lievito madre è l’essenza di ciò che vogliamo essere.
Ogni volta che lavoriamo ad una nuova idea, cerchiamo di essere innovatori consapevoli prima ancora di essere commercianti. Le nostre proposte raccontano di noi e della nostra impresa, ecco perché ogni volta che lavoriamo ad un nuovo prodotto intensifichiamo i nostri test per arrivare a risultati che siano veramente la firma del nostro proposito.
Mama Mirto esprime tutto questo: innovazione, consapevolezza, ricordo e futuro.