LE MATERIE PRIME
I prodotti Rau Arte Dolciaria sono caratterizzati dall’utilizzo di materie prime autoctone e frutti spontanei incontaminati che racchiudono gli impareggiabili sapori e i caratteristici profumi della Sardegna.
A tutt’oggi sono ancora questi i segreti della bontà e dell’alta qualità dei nostri prodotti.
La materia prima è per noi uno degli elementi cardine dal quale realizzare le nostre specialità.
Il lievito madre, che viene curato quotidianamente, è una ricetta che ci tramandiamo da generazioni.
La nostra fedeltà alla tradizione non ci ha, però, mai trattenuto dalla voglia di innovare. Per questo nei nostri laboratori la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti è incessante.
Questo ci ha portati negli anni Ottanta a inventare le ciccioneddas e, più recentemente, il panettone estivo Istella, ma anche i panettoni salati o la nuova colomba di Pasqua dedicata a Beatrice per celebrare i settimo centenario della morte di Dante Alighieri.